Cuando hablamos de alimentación saludable lo primero que se nos viene a la mente es que NO podremos comer algo dulce y divertido, pero estas recetas de magdalenas caseras saludables que quiero compartir hoy con ustedes demuestran todo lo contrario.
Además, siempre he pensado que una magdalena (muffins o cupcakes son palabras que también se usan en diferentes lugares para llamarlas) es la porción perfecta cuando queremos comer algo dulce sin pasarnos de la raya. Y es por eso, que he hecho una selección de siete recetas de excelentes autores que están muy fáciles y rápidas de preparar con ingredientes comunes pero pensadas en que sean una versión sana.
Brinda lo mejor…
Si eres una mamá que quiere darle opciones saludables de merienda a sus hijos (o para el desayuno, merienda o postre), que mejor manera que en forma de magdalena… tus niños no se podrán resistir.
Así que en los siguientes párrafos te dejo una breve explicación de cada receta y los enlaces para que puedas ver con lujo de detalle en las páginas de cada autor de estas magdalenas caseras. La mayoría hasta tiene el video con el paso a paso para facilitarte la labor. Las he titulado de acuerdo a su sabor o ingrediente principal.
Recetas de magdalenas caseras saludables
Magdalenas caseras de Banano y Chispas de chocolate
Esta es una receta de cupcakes saludables de banano y chocochips de Auxy Ordoñez de PostresSaludables.com en la que no utiliza azúcar refinada, ni mantequilla y tampoco harina refinada. Además, es muy rápida su preparación, son solo 10 minutos! y un tiempo de cocción de 15 min. Puedes ver su paso a paso en el video que tiene en YouTube y al cual puedes acceder desde su página.
Los ingredientes son:
- ½ banano bien maduro
- 1 huevo entero
- 2 claras de huevo
- 2-3 cdas panela molida (azúcar de caña 100% integral)
- 2 g stevia (*Sin no tienes stevia agrega 5 cdas más de panela)
- ¼ taza harina de avena o de trigo integral
- ¼ taza harina de almendras o agrega más de avena
- ½ cdta bicarbonato de sodio o 1 cdita polvo para hornear (levadura química)
Magdalenas caseras de Chocolate
En primer lugar, quiero resaltar que aquí, además de la maravillosa receta de magdalena o cupcakes de chocolate saludables, Bea de El Mundo Eats nos regala la receta de un frosting o betún saludable también. Aquí te dejo el enlace para que lo busque y puedas complementar https://www.elmundoeats.com/es/frosting-de-chocolate-saludable/.
Siguiendo con la magdalena, estas son hechas sin harina blanca, sin azúcar blanco y sin mantequilla. Puedes ver el video del paso a paso también en su página pero igualmente intentaré resumir su procedimiento para que tengas una idea.
Los ingredientes son:
- 1 ⅓ taza o (170 g) harina de avena
- ½ taza o (40 g) cacao amargo en polvo
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
- ½ taza o (125 ml) leche a temperatura ambiente
- ½ cda zumo de limón
- 2 huevos enteros a temperatura ambiente
- ½ taza o (100 g) azúcar de coco
- ½ taza o (125 ml) aceite de coco
- 1 cdta extracto de vainilla
Para su elaboración primero debes tamizar los ingredientes secos, en segundo lugar añadir el zumo de limón a la leche (dejar reposar 10 minutos) y luego mezclar con el resto de los ingredientes húmedos.
Después, poco a poco añade los ingredientes secos hasta que tengas una mezcla homogénea. Finalmente, cuando ya tienes la masa, puedes distribuirla en los moldes y hornear a 175ºC por 15 minutos aproximadamente.
Magdalenas de Avena
Esta receta de magdalenas de avena sin leche sin azúcar de recetas de casa LM light es súper fácil. Ciertamente, tiene muy pocos ingredientes, no usa harina de trigo refinada, ni azúcar, ni leche. Del mismo modo es muy fácil de preparar y mezclar, todo con un batidor manual de globo. Para hornear la receta nos dice que el horno debe estar precalentado a 250ºC o a lo máximo que alcance tu horno (si es menos de 250ºC).
Los ingredientes son:
- 2 bananos maduros
- 2 huevos enteros grandes
- Ralladura de un naranja o limón
- 175g harina de avena integral
- 15 g polvos para hornear (levadura química)
Estas medidas son aproximadamente para elaborar 15 magdalenas. Primero debes hacer los bananos como puré con un tenedor o de la forma que se te haga más practico, luego añade los huevos y la ralladura de naranja o limón y bátelo hasta que esté bien integrado. Seguidamente, se agrega la harina y el polvo para hornear o levadura química y continua mezclando hasta lograr una masa. Por último, Divide la masa en sus cápsulas y hornea por 15 minutos.
Magdalenas caseras Integrales
Las deliciosas Magdalenas caseras, fáciles y saludables de la receta de Cheli de Adoree Food son una excelente opción de postre con harina de trigo integral, rinde para 12 magdalenas aproximadamente, y con solo 10 minutos de elaboración más 20 minutos de cocción a 180ºC podrás disfrutar de ellas. Lo que más me gusta de esta receta es lo fácil que es su preparación!! De hecho, solo pon todo los ingredientes y a batir (a mano o con batidora).
Los ingredientes son:
- 1 taza o (125 g) harina de trigo integral
- 1/2 taza o (62 g) almidón o fécula de maíz
- 2 huevos enteros
- 180 g panela (azúcar de caña integral) o el endulzante de tu elección
- 60 ml aceite de oliva o aceite de coco
- 1/2 sobre levadura química o polvos de hornear
- Ralladura de un limón
Magdalenas de Manzana
Una receta muy versátil que me he encontrado en el blog de Laura es esta de Cupcakes saludables de plátano, manzana y chocolate.
Puedes usar la misma receta y solo variar el ingrediente principal que puede ser plátano (banana), o manzana, o cocoa y además te explica el beneficio que tiene cada uno de esos ingredientes para nuestro cuerpo.
Algo también importante es que los ingredientes son económicos, como por ejemplo la avena y una cantidad reducida de harina y azúcar. Puedes ver el paso a paso en YouTube!
Los ingredientes son:
- 1 taza avena
- 1 taza harina integral
- 1 cdta canela en polvo
- 1/2 cdta polvo para hornear o levadura química
- 1 pizca sal
- 3/4 taza yogurt natural
- 2 huevos enteros
- 1/2 taza miel de abeja
- 1 cda extracto de vainilla
- 1/4 taza mantequilla
Opciones de sabor:
- 2 manzana peladas y cortadas en cuadritos
- 2 cdas cocoa en polvo
- 1 plátano o banana
Tiempo de preparación total 30 minutos.
Magdalenas de Zanahoria
Silvia Alcedo de Mega Silvita (su blog es espectacular) nos da esta receta de Muffins de zanahoria saludables que no tiene azúcar refinada, y además está elaborada con harinas sin gluten y sin huevos.
A continuación les dejo la cantidad de ingredientes con la que podrás obtener aproximadamente unas 12 magdalenas-cupcakes-muffins (siempre digo aproximadamente pues va a depender de tus moldes y la cantidad que le pongas a cada uno). En la lista verás que son bastantes ingredientes, sin embargo debo compartirles que en mi experiencia toda masa de zanahorias lleva sus muchas cositas para que quede muy deliciosa, y además son todos ingredientes fáciles de encontrar.
Los ingredientes son:
- 165 gr zanahorias ralladas
- 2 plátanos medianos
- 220 ml leche vegetal (si lo deseas con leche de vaca también vale)
- 33 gr aceite de oliva virgen extra
- 115 gr azúcar de coco (puedes usar azúcar integral o panela)
- 120 gr harina de avena
- 140 gr de harina de trigo sarraceno
- 1 cdta pasta de vainilla o vainilla
- 1 ¼ cdta polvo de hornear o levadura química
- 1 cdta bicarbonato sódico
- ½ cdta canela en polvo
- ¼ cdta nuez moscada en polvo
- ½ cdta jengibre en polvo
- Unas pocas nueces o medias nueces para decorar por arriba antes de hornear
- Copos de avena para decorar por arriba antes de hornear
Así, mismo, para esta preparación debes precalentar el horno a 180ºC. Y finalmente hornear por unos 25 minutos o hasta que el palillo o cake tester salga limpio.
Sin duda los cupcakes de zanahoria son los favoritos de muchos. Por lo menos en mi caso, la receta de mi pastel de zanahorias, que también puedes hacer en forma de magdalena, es de las más preciadas… así que no dudes que ésta te encantará.
Magdalenas caseras de Arándanos
Para concluir, y no es que la lista tenga un orden en particular, les tengo esta deliciosa receta de Muffins de Arándonos Saludables. En esta receta Carolina Rojas de Mi diario de Cocina, nos da opciones de cambiar el azúcar morena por stevia y la leche de vaca baja en grasa por alguna leche vegetal que te guste, por ejemplo la de almendras.
Además de lo anterior, la preparación tarda unos 20 minutos más 25 minutos de horneado y los ingredientes que les doy son para una docena (12) de muffins o magdalenas. Igualmente, si vas al enlace de la receta verás que están las opciones de escalar la receta por dos o por tres.
Los ingredientes son:
- 1 taza harina todo uso, sin polvos de hornear
- 1 taza harina integral
- 2 cdtas polvos de hornear o levadura química
- 1 pizca sal
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- 2 huevos enteros
- ¾ taza azúcar morena o endulzante de su gusto
- ¼ taza aceite de coco (u otro de su preferencia)
- 1 taza puré de manzanas crudo
- 1 cdta zesta o ralladura de limón
- 1 cdta esencia de vainilla
- ¾ taza de leche
- 1 taza de arándanos
Para los arándanos, por ejemplo, puedes usar el viejo truco de pasarlos por harina antes de ponerlos en la mezcla para que se distribuyan mejor.
En conclusión, siempre son buenos unos cupcakes, muffins o magdalenas, y si de igual forma podemos hacerlas más saludables, mucho mejor. Por consiguiente, espero que te hayan gustado estas opciones y que también puedas ponerlas en práctica.
Si quieres que te de mis recomendaciones de algún otro tipo de postres, déjame los temas en los comentarios. Y si tienes alguna receta de magdalenas caseras que quieras compartir también!! Estaré feliz de ponerla en práctica para darle a mi bebé.
Muchos abrazos.
Y hasta pronto!
