En este artículo te traigo un poquito de la historia de famosos chefs y reposteros del mundo. Yo he tenido la oportunidad de conocerlos a todos y de verdad que son personas grandiosas y con muchas ganas de compartir todo lo que saben… Si te gusta este mundo dulce, no te pierdas de leer sobre estas personas que han alcanzado grandes cosas como chef y que son una maravillosa fuente de inspiración.
Chef Alma Obregón
Alma Obregón es Chef Pastelera por el Cordon Blue en 2014. Presentó Cupcakes Maniacs en Divinity, y desde 2013 ha publicado libros como: Objetivo: Cupcake Perfecto, Cupcake Maniacs, Objetivo: Galleta Perfecta, Cupcake Revolution, Un año de dulces, Repostería Sana para ser Feliz, Repostería Tradicional, Maternidad Real, Objetivo: Tarta Perfecta, Objetivo: Cupcake Perfecto 2, Dulces Maravillosos, entre otros.
A raíz del éxito de su blog «Objetivo: Cupcake Perfecto» y sus libros de recetas, comienza a impartir clases y talleres de cupcake. Actualmente tiene una escuela y una tienda dedicadas al 100% a la repostería en el centro de Madrid. Debo decir que tiene tres hijos preciosos (Bruno, Lola y Chloe).
Se especializa en repostería americana, inglesa y española, tradicional y contemporánea, e imparte talleres y cursos sobre repostería para niños y adultos.
Adriano Zumbo
Adriano Zumbo se formò en París en instituciones incluyendo l’Ecole Lenotre, Bellouet y la de Pierre Hermé. De regreso a su natal Australia abre sus pastelerías teniendo como atractivo principal los macarrones y postres al plato dignos de admirar.
Publica su primer libro en octubre de 2011 convocando a cualquier persona a hacer con sus propias manos encantadores postres. Un año más tarde lanza su siguiente publicación llamada «Zumbarons». Con esta publicación celebra su más popular creación, los macarrones franceses con más de 40 sabores para deleitar e inspirar.
Su tercer libro «Zumbo Files» fue publicado en 2015 y en este Adriano proporciona una serie de fotos paso a paso para crear recetas maestras de alta repostería construyendo el proceso para hacerlo alcanzable a todo repostero casero. En 2016, se lanza la muy esperada serie de televisión «Zumbo’s Just Desserts» y además participa como juez el el célebre programa Sugar Rush, ambos transmitidos por Netflix. También ha sido juez de Master Chef Australia.
Chef Paulina Abascal
Paulina Abascal es reconocida como la mejor Chef Pastelera de México, una artista completa, profesional audaz y empresaria con una gran visión. No tiene rival en la creatividad con los sabores, y la presentación extraordinaria reflejando las últimas tendencias, con un sello muy personal y reconocible.
Ha publicado cinco (5) libros con editorial Larousse. El primer libro «Larousse de los Postres» con el toque mexicano de Paulina, rompió récords en ventas en América Latina con múltiples ediciones. Reconocido en New York como el mejor libro de postres. Los siguientes han sido premiados con el galardón Gourmand de las publicaciones gastronómicas.
José Ramón Castillo
Fundador de «Que Bo Chocolatería Mexicana Evolutiva» y el «Aula Que Bo», marca una nueva forma de producir y consumir chocolate en Latinoamérica combinando la técnica artesanal con la cocina moderna.
Inicia su desarrollo profesional en España donde obtiene el título de «Joven Cocinero de Cataluña» en el Campeonato de Cocina de Barcelona a los 23 años.
Calificado como el «Máximo Representante del cacao en Latinoamérica» y galardonado como «Maestro Chocolatero de las Américas» por la Universidad Cergy Pontiose Francia.
Mark Rausch
Mark Rausch con su hermano Jorge son sin duda unas de las estrellas más importantes de la cocina colombiana. Irrumpieron en la escena gastronómica con su restaurante Criterión, en la zona gastronómica de la «G» en Bogotá.
Mark partió para Canadá donde desarrolló sus fundamentos culinarios primero con sus estudios en el Pacific Institute of Cullinary Arts. Seguidamente continuó su carrera trabajando en famosos restaurantes de la ciudad como Morresy’s, Aqua Riva y Laci’s.
Su experiencia de pastelería la realizó en el Hotel Delta Pincel con el reconocido chef pastelero Jean Pierre Sánchez, trabajando bajo su mentoría por 3 años.
Chef Frank Haasnoot
Es un pastelero holandés con 23 años de experiencia, y actualmente trabaja como consultor independiente y maestro de pastelería experto en todo el mundo. Después de participar en varias competiciones holandesas de pastelería y chocolate, decidió que era hora de competir a nivel internacional y se inscribió en «World Chocolate Masters«. La primera vez que compitió en 2007, obtuvo el cuarto lugar y en 2011 fue el ganador.
Comenzó a trabajar en el extranjero para «The Victorian», un pastelería de alta gama en Kuwait, después en el Hotel «Mandarin Oriental» en Taiwan y en el Hotel «Península» en Hong Kong. A mediados de 2017, Frank decidió trasladarse a Europa y comenzó su carrera independiente.
Olivier Bajard
Procedente del mundo de la gastronomía, a la edad de 4 años tuvo el sueño de convertirse en un gran pastelero-heladero. El trabajo diario de sus padres fue su inspiración. A los 15 años se fue por todas las calles de Francia para aprender y practicar con pasión «el amor por el trabajo bien hecho».
En 1993, obtuvo el título de «Meilleur Ouvrier de France» y en 1995, participó en el campeonato del mundo de creación de postres y consiguió el título de «Campeón del Mundo». En 2001 creó su primera empresa de consejo y formación pastelera y en 2010, publicó su primer libro «Les Ateliers Sucrés d’Olivier».
Espero que con estas historias cortas que narran los inicios de estos exitosos personajes de la repostería y pastelería tengas la motivación que necesitabas el día de hoy para seguir persiguiendo tus sueños en este mundo tan dulce y divertido. Persiste y da lo mejor de ti… Ya verás como te conviertes en el próximo chef de esta lista.
Un abrazo y hasta pronto,
Lilian Marie
1 comentario
Wow una gran fuente de inspiración!!